Filodeeghapje met Feta, ricotta en basilicum

Ingredi├źnten voor 28 hapjes:
– 125 g feta
-125 g ricotta
– 2 el vers gehakt basilicum
– 3 el pijnboompitten, geroosterd
– 1 ei, licht geklopt
– peper en zout
– 14 velletjes filodeeg
– 125 g boter, gesmolten

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 190┬░ C.
Meng in een kom de kaassoorten, pijnboompitten, basilicum en ei. Voeg wat zout en peper toe.
Leg een lapje deeg op een werkblad en bestrijk het met gesmolten boter. Snijd het deeg in de lengte in twee repen.
Leg aan het uiteinde van elk reepje 3 tl vulling. Vouw het uiteinde in een driehoekje, zodat de vulling geheel bedekt is. Vouw het driehoekje verder op tot het einde van de reep wordt bereikt. Herhaal dit met de rest van het deeg en de vulling.
Bestrijk de driehoekjes met een klein beetje olie en leg ze op licht ingevette bakplaten.
Bak ze in 15 minuten goudbruin.