Kalkoendijrollade met ajvar, feta en emmentaler

Met kalkoen uit Duitsland, kaas uit Griekeland en Zwitserland, ajvar uit Midden-Oosten/Balkan, kunt jij dit recept inderdaad multicultureel noemen.

Ingrediënten voor 4 personen
1,4 kg uitgebeende kalkoendij met vel
2 eetlepels ajvar
2 eetlepels yoghurt
100 g feta kaas, verkruimeld
2 eetlepels geraspte kaas (Emmentaler of ander noot smakende Zwitserse kaas)
1/2-1 eetlepel tijm, fijn (afhangende hoe sterk de tijm is)
1 eetlepel peterselie, fijn
zout
peper
olijfolie

Bereidingswijze:
•    Smeer de kalkoen aan beide zijden in met zout en peper en leg de kalkoen op een werkveld met vel naar beneden
•    Meng de ajvar, yoghurt, feta kaas, Emmentaler, peterselie en tijm tot een vulling
•    Verdeel de vulling over de kalkoen en rol de kalkoen  in de lengte op
•    Bind de kalkoen op met bindtouw of saté stokjes
•    Braad de kalkoenrollade aan aan alle kanten in een braadpan met een beetje olie
•    Braad kalkoenrollade verder in de oven bij 180*C voor ongeveer 90 minuten
•    Laat kalkoenrollade 15 min. Rusten voor gebruik.

Serveertips:
Lekker met rijst en ratatouille.