Kip a la macedoine

Bereidingstijd:
10-20 minuten

Gang:
Hoofdgerecht

Keuken:
Goedkope en snelle keuken

Smaak:
Neutraal

Ingrediƫnten voor 2 personen
500 gram kipfilet
1 blikje tomatenpuree
1 ui
2 teentjes knoflook
3 eetlepels Pindjur (hiervoor kan ook ajvar gebruikt worden).
1/2 blik perziken
peterselie
eventueel wat zout
1 buideltje rijst

Voorbereiding:
Snij de kipfilet in stukjes.
Snipper de schoongemaakte ui.
Pel de knoflookteentjes.

Bereidingswijze:
Verhit wat boter in een pan, en fruit hierin eerst de ui met de knoflook.
voeg er dan de kipfilet aan toe, en bak hem bruin.
Dan de Pindjur en tomatenpuree erbij.
Goed omroeren, en er het perzikensap met water aan toevoegen.
De hoeveelheid water hangt af van de dikte van de saus die U wenst.
Kook ondertussen de rijst gaar en laat alles gaar sudderen zo_n 10 minuten.
tot slot nog wat vers gehakte peterselie erdoor roeren, en eventueel op smaak brengen met wat zout.

Serveertips:
Maak een rand van de rijst, door deze in een radonvorm te doen. Leg in het midden het kipfilet mengsel en garneer met achterhouden stukjes perzik.