Mezza Cevapcici Leskovac zijn diepvriescevapcici volgens het recept uit Leskovac, de Servische stad die bekendstaat om haar grilltraditie. Ze bestaan voor 88% uit rundvlees en zijn gekruid met paprika, hete peper en knoflook.
Wat zijn cevapcici?
Cevapcici, ook ćevapi of cevapi genoemd, zijn kleine langwerpige rolletjes van gekruid gehakt. Ze worden gegrild en gegeten met brood, rauwe ui en ajvar. In de hele Balkan zijn ze een klassieker; de versie uit Leskovac is pittiger door paprika en hete peper.
Leskovac, Sarajevo of Banja Luka?
| Variant | Kenmerk |
|---|---|
| Cevapcici Leskovac | Pittig: paprika, hete peper en knoflook |
| Cevapi Sarajevo | Milder, met gedroogde groenten |
| Cevapi Banja Luka | Met gedroogde groenten en extra knoflook |
| Balkan Grill Mix Leskovacki Voz | Mix van cevapcici, mini-pljeskavica, ushtipci met kaas, sudžukica en runderworst |
Zo bereid je cevapcici
Grill ze op de barbecue, in een grillpan of in de oven tot ze rondom bruin zijn; de bereidingstijd staat op de verpakking. Serveer ze in lepinja of pitabrood met rauwe ui, ajvar en eventueel kajmak.
Veelgestelde vragen over cevapcici
Hoeveel cevapcici per persoon?
Als hoofdgerecht rekenen de meeste mensen op 5 tot 10 stuks per persoon.
Wat is het verschil tussen cevapi en cevapcici?
Geen: cevapcici is het verkleinwoord van ćevap. In Bosnië zegt men meestal ćevapi, in Servië ćevapčići.
Kan ik cevapcici online bestellen?
Ja, via de webshop van Balkanstaste. Voor horeca en winkels kan het via Edex Food. In de winkel vind je Mezza bij ruim 160 verkooppunten, onder meer in Rotterdam, Amsterdam, Den Haag, Utrecht, Eindhoven, Tilburg, Breda, Arnhem en Groningen.
